Иерсиниоз – инфекционное заболевание, вызываемое возбудителем рода Иерсиний, переносчиком которого являются грызуны. Протекает заболевание в форме кишечного иерсиниоза и псевдотуберкулёза. Иерсинии очень  устойчивы  к  низким  температурам, в условиях  холодильника могут размножаться. Бактерии данной инфекции могут содержатья в самых различных овощах (морковь, помидоры, салат, капуста, лук, свекла), также могут   выделяться из молочных и мясных продуктов, а также с поверхности многих фруктов...