Лето, солнце - на прилавках большое разнообразие овощей, фруктов, ягод, зелени, что позволяет без труда пополнять организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Но кроме прекрасных вкусовых качеств, полезных свойств ягоды, фрукты, зелень могут нести угрозу здоровью человека, если употреблять их в пищу не- мытыми. При несоблюдении элементарных норм гигиены, а также неправильном мытье ягод, овощей, фруктов и зелени мы рискуем заразиться кишечными инфекциями и гельминтозами.
Мойте овощи, фрукты правильно!
Общество
15.06.2020
О том, что нужно мыть овощи и фрукты перед употреблением, знают почти все. Но не все делают это правильно. Для многих загрязнения - это только тогда, когда овощ (фрукт) покрыт песком, пылью или землей. Но на плодах (зелени) могут присутствовать ядохимикаты, которыми растения обрабатывались в процессе роста, вредные микроорганизмы, успевшие поселиться на поверхности продукта при его транспортировке, а также воск и парафин, активно используемые сегодня для обработки овощей и фруктов. Требуют тщательного мытья и выращенные на своем участке ягоды и зелень. На поверхности клубники, зелени, щавеля могут присутствовать яйца гельминтов, поэтому тщательное мытье овощей, фруктов, зелени — обязательное условие их употребления.
Основные правила мытья овощей и фруктов следующие.
Чтобы смыть грязь и пыль с овощей и фруктов, обычно бывает достаточно споласкивания их под струей проточной воды. Но для удаления вредных микроорганизмов, пестицидов, воска или парафина, а также химических веществ простой водой не обойтись. Здесь нужна более тщательная обработка. Для избавления от восков и парафинов мойте фрукты-овощи в воде отдельной щеточкой, а после ополаскивайте под краном.
Если фрукты-овощи предназначены для детей, сначала замочите будущий салат или десерт в холодной воде (заодно избавляя его от доли вредных веществ внутри плодов, если они там имеются), а потом ополаскивайте обычным методом и очистите кожицу.
После мытья фруктов-овощей – ешьте их сразу или пускайте на варенья, салаты и прочее, не следует долго хранить их после мытья. Во-первых, они быстро портятся, а во-вторых, теряют витамины и прочие полезные вещества.
Для очистки применяйте приборы исключительно из нержавеющей стали. Категорически запрещено использовать для фруктов-овощей средство для посуды или обычное мыло. Химические компоненты могут попасть под кожицу плодов и стать причиной отравления.
Помните – покупать овощи и фрукты следует в местах санкционированной торговли, где осуществляется контроль качества и безопасности реализуемой продукции.
Выполняя эти рекомендации, вы обезопасите себя и свою семью от заболевания кишечными инфекциями и паразитарными болезнями.
Ирина КОЛЕСНИКОВА,
помощник врача-эпидемиолога Сморгонского зонального ЦГЭ.